预制菜食品安全国家标准

推进预制菜推荐性国家标准制定

推动预制菜地方标准制定

提出开展粤菜三大菜系预制菜全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准。2022年7月21日，广东省市场监管局立项制定《预制菜术语及分类要求》、《粤菜预制菜包装标识通用要求》、《预制菜冷链配送规范》、《预制菜感官评价规范》、《预制菜产业园建设指南》5项预制菜地方标准。

率先在全国发布《预制菜术语》等3项预制菜地方标准，首创预制菜产业术语、分类及冷链配送标准。

发布《预制菜产业园区建设指南》、《预制菜生产加工行为规范》等2项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件。

指导预制菜团体标准制定

中国烹饪协会发布的《预制菜》团体标准明确了预制菜的产品定义和边界。

将加快《冷冻预制臭鳜鱼》、《预制菜 第1部分：预制凉菜》等相关领域行业标准起草，做好《关于推动食品工业预制化发展 积极培育经济增长新动能的行动方案》制定发布工作，为全国食品工业预制化发展提供坚实支撑。

将组织开展针对预制菜原料、工艺、贮存等方面的调研，并在此基础上统筹考虑相关管理问题，更好服务和规范各类预制食品产业的发展。

12月5日，在重庆綦江区举行的首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会上中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国接受记者专访时表示：有的消费者认为和大厨现做的传统菜相比，预制菜口感不好、风味不佳，这不是说预制菜不好，而是预制菜的制作技术不达标，需要食品工业的从业者和科技工作者继续努力。